Piatti della tradizione e ottime carni alla griglia

Braxe, una parola di non facile comprensione per molti, in Genovese significa brace, quindi cotture a “vero  fuoco di carbone di legna” in pieno centro città.

La pronuncia è identica al nome della casa madre, Trattoria detta del Bruxaboschi che all’anniversario dei 150 anni d’attività ci ha dato lo spunto per questa nuova apertura cittadina.

Troverete molte varietà di carne secondo il periodo dell’anno, manzi di razze diverse e tagli di varie tipologie, carni cotte e carni crude. Molte varietà di salumi di eccellenti piccoli produttori e altrettanti formaggi di diverse qualità di latte e stagionature. Il bollito di bue grasso piemontese dallo stesso fornitore che serve i famosi ristoranti di Carrù. I prosciutti crudi dei migliori allevatori Spagnoli e le uova più famose d’Italia dalle galline dell’amico Paolo Parisi.

Abbiamo seguito molto attentamente la ricerca di prodotti “ veramente biologici e sani” e vi assicuro che non è cosa facile, perlomeno se si vuole tenere una linea di autenticità senza seguire mode o nomi blasonati per via della pubblicità.

Facciamo molta attenzione ai clienti celiaci e ai vegetariani o vegani che spesso trovano diverse preparazioni dedicate alle loro abitudini o esigenze alimentari.

Ci stanno a cuore i clienti con bambini al seguito che cerchiamo di distrarre con giochi semplici, ma costruttivi in modo di lasciar godere ai genitori una buona permanenza nel locale senza la voglia di scappare a casa.

Che dire….? Non resta altro che venire a trovarci con la speranza di farvi trascorrere un momento gioioso e gustoso pensando che il cibo non serve solamente a far funzionare il motore del nostro corpo, ma ad allietare lo spirito ed il morale.

Buon appetito!